调馅

1.大白菜洗净后控净水分，先切成丝

2.再切成末

3.撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分。用纱布也可，我嫌麻烦，直接用手

4.肉馅中放入料酒、酱油等液体

5.再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打
6.搅打上劲即可

7.加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀

8.加点蚝油搅拌均匀

9.再放入适量调和油和少许香油拌匀

10.最后放入白菜馅拌匀，馅料就调好了